Hoy toca hablar algo más de las recetas típicas de Huelva. Y como hace calor, y un plato de arroz nunca viene mal, os traigo una receta de Arroz con almejas para chuparse los dedos.

Lo primero de todo será ir al mercado de Punta Umbría, ya que estamos de vacaciones, y comprar un kilo de almejas bien fresquitas en la lonja. Incluso, las podemos comprar mientras paseamos por la calle ancha principal. Allí se ponen muchos pescadores con un cubo vendiendo coquinas, almejas, camarones, patas de cangrejo y un buen surtido de marisco de la costa.

Bien, prosigamos con los ingredientes entonces:

• 1 Kilo de Almejas
• 1 Kilo de arroz
• 2 o 3 dientes de ajo, al gusto del consumidor
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Laurel, para darle sabor
• Un poco de azafrán
• Sal
• Una pizca de pimentón
• Aceite

Ahora nos adentramos de lleno con la preparación de nuestras almejas con arroz.

Primero pondremos las almejas en agua y sal, así se conservarán vivas si no las vamos a consumir en el acto. Irán poco a poco soltando la arena y así no tendremos luego problemas con los dientes.

En una sartén con aceite iremos sofriendo la cebolla, los dientes de ajo, el laurel y el tomate, hasta que quede todo bien pochadito a fuego lento. Hay gente que después de hacer el sofrito lo tritura para hacer una mezcla más compacta, eso es al gusto de cada uno. Yo lo prefiero así, ya que tendremos una salsa muy bien mezclada.

A continuación seguiremos con el arroz que lo rehogaremos con aceite y azafrán. Después le añadiremos el sofrito que tenemos apartado y las almejas.

Tapamos y dejamos cocer todo a fuego medio.

Y ya está nuestro arroz con almejas para el disfrute de todos, tal vez en el apartamento de alguna de las playas de Huelva

Foto: Mis recetas

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