El frío ya está llamando a la puerta de casa, estamos en Otoño y ya nos va apeteciendo platos calentitos para esas tardes en el salón con la mesa camilla viendo la tele.

Por eso hoy vengo con una receta típica del sur, porque seguramente también sea receta típica de otras partes de Andalucía y no única de Huelva.

Un plato muy casero y muy dulce, las Poleás. Desde tiempos de mis tatarabuelos en mi casa se prepara está época en la entrada de noviembre para ir preparándose para las fiestas navideñas tan dulces y con olor a canela.

Es un plato muy sencillo de hacer pero algo complicado de preparar, ahora cuando explique los pasos entenderéis porque digo esto. Empecemos con los ingredientes para realizar la Poleá.

Ingredientes

• Canela en rama 1

• Corteza de limón

• 200gramos de harina de reposteria

• 1/2 vaso de aceite de oliva

• 1 vaso de leche

• Pan frito en trocitos pequeños

• 40gramos de azúcar

• Una pizca de matalahúga o matalahúva

Preparación

Tomamos una sartén y sofreímos con ayuda del aceite la matalahúva , que colaremos con ayuda de un colador y dejaremos en un plato para más tarde. Ahora sofreímos la cáscara de limón en el mismo aceite que utilizamos anteriormente, volvemos a colar el aceite y sofreímos la harina junto con la leche que previamente habremos calentamos y con la ayuda de una batidora de mano iremos batiendo despacio para que no queden grumos, añadiremos el azúcar y la canela en rama.

Dejamos que cueza unos 20 minutos o así, según vayamos viendo nosotros. Cuando ya esté en un punto consistente iremos vertiendo en distintos cuencos para una persona y espolvoreamos por encima canela y los trocitos de pan fritos.

Y sin más a comer, seguro que si eres una persona golosa te encantará.

Foto: Las recetititas de Orillán

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